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Estate italiana

scritto da Roberta

Nonostante l’ondata di mal tempo di questi giorni, ho deciso di pensare alle vacanze di quest’anno. L’Italia vanta un vastissimo numero di magnifiche località balneari, c’è solo l’imbarazzo della scelta! Quindi eccovi la mia lista delle spiagge più belle del nostro Paese, da nord a sud, per un’ estate completamente e splendidamente italiana.

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Torta salata verdure e provola

scritto da Benedetta

La torta salata con verdure e provola è un’ottima soluzione per una cena tra amici, un aperitivo sfizioso ma anche per un pranzo da portare al mare o a lavoro. Questa torta salata, infatti, può essere gustata sia tiepida che fredda! Per la realizzazione potete scegliere le verdure che preferite, oppure utilizzare gli avanzi che avete in frigo.

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Torta di mele di Biancaneve

scritto da Roberta

In questi giorni abbiamo deciso di creare la rubrica “Ricette Disney” e per inaugurare questo nuovo progetto ho scelto un grande classico datato 1937: “Biancaneve e i sette nani”. Io purtroppo non avevo ad aiutarmi una schiera di animaletti del bosco ma grazie alla pazienza di mio marito (anche se abbiamo rischiato il divorzio) siamo riusciti comunque a creare una torta che fa fede all’aspetto originale e che ci ha piacevolmente sorpreso con la sua frolla friabile e deliziosa e un ripieno di mele caramellate estremamente goloso. Quindi senza ulteriori indugi, ecco a voi la mia ricetta della Torta di mele di Biancaneve e vi aspetto per una nuova ricetta Disney martedi prossimo!

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Sole di sfoglia ripieno di mortadella, ricotta e granella di pistacchio

scritto da Roberta

Per dare allegria a questa giornata dal tempo un po’ uggioso, mi sono divertita a creare questo sole di pasta sfoglia dal ripieno super gustoso. Questa ricetta si prepara davvero in un lampo ed il risultato è davvero carino. Adatta per un aperitivo, un buffet o un antipasto ma anche da mangiare come un secondo diverso e divertente.

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Crostata alla confettura di albicocca

scritto da Benedetta

La crostata con confettura di albicocche è un dolce semplice e genuino che piace davvero a tutti, adatto sia per fare colazione o merenda, sia da gustare come dessert alla fine di un pasto. La frolla che otterrete con questa ricetta sarà morbida e delicata grazie alla ridotta quantità di uova e burro. Se invece preferite una frolla più friabile e saporita, potete seguire la ricetta che trovate qui.

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Bucatini della suocera

scritto da Benedetta

I bucatini della suocera sono un primo piatto cotto al forno la cui preparazione richiede un po’ di tempo perchè prima di condire la pasta ed infornarla, bisogna dedicarsi alla preparazione dei ricchi ingredienti che lo rendono un primo unico e saporito: polpettine, melanzane, uova, scamorza e sugo al pomodoro. Ho deciso di chiamare questo piatto “bucatini della suocera” perchè, appunto, è una ricetta di mia suocera che viene tramandata nella sua famiglia da generazioni. Questo primo è l’ideale per una domenica in famiglia e il suo gusto vi lascerà senza parole. Quindi, non fatevi spaventare dal nome e accendete i fornelli!

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Fettine di carne alla pizzaiola

scritto da Benedetta

Le fettine alla pizzaiola sono un secondo piatto di carne fatto con ingredienti semplici quali la carne ed il pomodoro. Mio marito lo definisce un “piatto furbo” perché, dopo aver cotto le fettine di carne nella passata di pomodoro, uso quest’ultimo per condire la pasta. Se preferite, potrete utilizzare il pomodoro per gustarvi un’ottima scarpetta, magari con del buon pane fatto in casa!

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Cheesecake ai frutti di bosco

scritto da Benedetta

La cheesecake ai frutti di bosco è un dessert composto da una base di biscotti ed una farcitura cremosa, ricoperta da uno strato di marmellata ai frutti di bosco. Esistono molte varianti di questo dolce, sia per quanto riguarda la cottura, sia per il ripien: la mia ricetta (che in realtà è quella di mia mamma) prevede la cottura al forno e l’uso della ricotta e del mascarpone per la farcitura, diversamente dalla versione originale (New York Cheesecake) che invece prevede l’utilizzo di philadelphia e panna acida.

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Tortiglioni crema di patate e salsiccia

scritto da Roberta

I tortiglioni con crema di patate e salsiccia, sono un primo piatto veloce e saporito. Pochissimi ingredienti e tanta resa! Io ho utilizzato i tortiglioni ma voi potete usare il formato di pasta che preferite, anche se vi consiglio la pasta corta, immaginate la crema di patate che si infila nelle mezze maniche o rigatoni diventando quasi un ripieno… Che bontà!

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Burger di orata

scritto da Roberta

Non c’è versi, per far mangiare la verdura e il pesce a mia figlia tocca sempre camuffarli. Quindi stasera a cena ho pensato di preparare questi burger di filetti di orata, patate e zucchine cotti al forno. Mio marito che mentre mi guardava prepararli era alquanto scettico (lui poi, alcune volte è più diffidente della bambina) è rimasto piacevolmente sorpreso e l’ha mangiato tutto di gusto. Anche la bimba ha apprezzato molto. Quindi dopo aver passato la prova dei critici culinari di casa mia mi sembrava giusto condividere con voi la mia ricetta!

PS: Siccome a me fa senso toccare le squame del pesci (ognuno ha i suoi problemi) mi sono fatta sfilettare l’orata dal mio pescivendolo di fiducia, il mio babbo! Qui sotto troverete il video con la spiegazione passo per passo.

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Polpettone al forno

scritto da Roberta

Il polpettone è un secondo piatto tipico della domenica, ma perché non gustarlo in qualsiasi giorno della settimana? Quando si ha voglia di qualcosa appetitoso, facile e veloce da preparare e che metta d’accordo tutti il polpettone e senza dubbio la scelta ideale!Per questo piatto ci sono moltissime varianti, oggi vi presento la mia: macinato di carne bovina unito alla mollica di pane ammorbidita nel latte, con all’interno uno strato di saporito prosciutto crudo e un cuore super filante di tomino. Buonissimo!!

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Torta Morbidella bigusto

scritto da Roberta

Mia mamma adora fare dolci ma “solo quelli veloci” e come biasimarla? Mamma di quattro figli (di cui il più piccolo ha 7 anni) fra impegni, lavoro e casa è sempre di corsa! Quindi ha inventato questa torta che si prepara in pochi minuti e l’ha chiamata Morbidella appunto perché è super morbida. Adatta per la colazione e la merenda, questa torta dal sapore semplice ma allo stesso tempo goloso vi conquisterà! Mia mamma ha utilizzato una tortiera da 26 cm di diametro ma con queste dosi potete utilizzarne anche una da 24, la torta verrà semplicemente un po’ più alta.

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Trofie con crema di zucchine e pancetta

scritto da Benedetta

Le trofie, un formato di pasta di origine ligure dalla forma allungata, vengono in genere accompagnate da un buon pesto (leggi la ricetta del pesto rucola e noci qui) o, in alternativa, da creme e salse. Oggi infatti vi proponiamo una crema di zucchine (leggi qui i benefici delle zucchine) dal sapore delicato, accompagnata dal gusto deciso della pancetta.

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Millefoglie di zucchine gratinate al forno

scritto da Roberta

I cugini di mio marito hanno un bellissimo orto nel loro giardino e l’altro giorno ci hanno regalato delle splendide zucchine quindi oggi ho deciso di preparare questo contorno gustoso e sano allo stesso tempo (leggi l’articolo sui benefici delle zucchine qui). Inoltre è un contorno velocissimo da preparare, infatti basteranno una manciata di minuti!