Categoria: Ricette

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Farfalle al sugo di nonna Elda

Tutti conoscono il classico sugo al ragù delle nonne tipico della domenica, ma perché aspettare tutta la settimana per goderci un ottimo piatto di pasta? Eccovi in esclusiva la ricetta delle farfalle al sugo di nonna Elda, un’ottima alternativa veloce e molto gustosa. L’inventrice da cui prende il nome questa ricetta è la nonna materna di mio marito, ottima cuoca (come solo le nonne sanno esserlo) ma non chiedetegli di dirvi le dosi degli ingredienti di qualche suo piatto se non volete ritrovarvi una lista piena di “un po di…”, lei fa rigorosamente tutto a occhio.

scritto da Roberta

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Polpette di pane

scritto da Benedetta

Le polpette di pane sono un’ottima soluzione per non buttar via il pane avanzato. Sono semplicissime da realizzare e potete servirle come uno sfizioso aperitivo o, in alternativa, come secondo piatto. Io vi propongo la mia ricetta con scamorza affumicata e prosciutto cotto, ma potete dare sfogo alla vostra fantasia ed utilizzare gli ingredienti che preferite!

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Melanzane a funghetto

scritto da Roberta

Le melanzane a funghetto o per far fede alle origini partenopee, “mulignane a fungitiello” sono un contorno classico e gustoso. Ottime anche come condimento per la pasta o utilizzate per realizzare dei crostoni con del pane (per la ricetta del pane fatto in casa clicca qui). Esistono molte varianti di questa ricetta, io vi propongo la mia, senza aglio e con una nota piccante.

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Pasta salsiccia e funghi

scritto da Benedetta

La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto molto saporito dal gusto forte e deciso che ci ricorda la stagione autunnale. Il condimento può essere realizzato sia al pomodoro che in bianco (io ho preferito realizzarla con il pomodoro). Potete utilizzare un tipo di pasta fresca, come tagliatelle e gnocchi, oppure secca, nel formato che più vi piace. Vediamo come procedere!

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Crostata alla frutta

scritto da Benedetta

La crostata di frutta è un dolce unico composto da una base di frolla e uno strato di crema pasticcera ricoperto di frutta che lo rende davvero colorato! E’ spesso utilizzato per le torte di compleanno, ma potete gustarlo anche a merenda o come dessert alla fine di un pasto. Per la copertura io ho usato le fragole, i kiwi e le banane ma potete sbizzarrirvi con altri tipi di frutta, anche a seconda della stagione: uva, mirtilli, pesche, arance e chi più ne ha più ne metta. Buon lavoro!

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Risotto agli asparagi

scritto da Benedetta

Il risotto agli asparagi è un primo piatto gustoso il cui ingrediente principale viene comunemente consumato sulle tavole italiane, in modo più o meno abituale, durante il periodo primaverile (marzo-maggio). In antichità a questo ortaggio venivano attribuite proprietà afrodisiache e, ancora oggi, in alcune zone d’Italia è usato nella preparazione di portate dei pranzi nuziali come buon auspicio per la fecondità della coppia.

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Tiramisù

scritto da Benedetta

Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza! Questa ricetta nacque a Treviso intorno al 1970 e sarebbe l’evoluzione di una sorta di zabaione, lo “sbatudin”. La ricetta tipica prevede l’uso di quattro ingredienti principali: uova, mascarpone, caffè e savoiardi. Esistono però molte varianti e quella che vi presenterò di seguito prevede l’uso dei pavesini e del latte unito al caffè.