Mafalde corte con crema di broccoli

scritto da Roberta

Oggi vi presento un piatto cremoso e sfizioso, un primo dell’ultimo minuto! Infatti la preparazione della crema di broccoli è talmente veloce che si prepara nel tempo che impiegherete nel cuocere le mafalde corte.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

  • Mafalde corte 270 gr
  • Broccoli (surgelati) 150 gr
  • Philadelphia 120 gr
  • Zafferano 1 gr
  • Sale q.b.

Iniziate col sbollentare i broccoli surgelati in acqua salata. Nel frattempo mettete anche sul fuoco l’acqua per la pasta e quando bollirà mettetela pure a cuocere. Dopo circa 10 minuti i broccoli saranno pronti, quindi colate l’acqua lasciando 1/3 di bicchiere. Unite all’acqua di cottura e ai broccoli anche la philadelphia e lo zafferano. Frullateli tutto con un frullatore ad immersione.

Scolate le mafalde corte al dente e conditele con la crema di broccoli appena preparata.