Frittata di pasta

scritto da Benedetta

La frittata di pasta è piatto veloce da realizzare, un’ottima soluzione per riciclare la pasta avanzata ed utilizzarla per un pranzo da portare a lavoro o al mare, ma anche da gustare a casa. La mia ricetta è molto semplice ma, a seconda dei vostri gusti, potete sperimentare diverse varianti dando sfogo alla vostra fantasia!

TEMPO PREPARAZIONE: 30 min

INGREDIENTI:

  • Uova 3
  • Spaghetti 350 gr
  • Mozzarella 1
  • Parmigiano grattugiato 60 gr
  • Sale 6 gr
  • Pepe q.b.
  • Olio un filo

In una pentola fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo sbattete le uova in un contenitore.

Aggiungete alle uova il parmigiano, il pepe ed il sale. Amalgamate e infine aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.

Quando la pasta sarà cotta trasferitela in una ciotola con un filo d’olio e fate intiepidire. Aggiungete l’uovo e mescolate. Mettete un filo d’olio a scaldare in una padella.

Trasferite gli spaghetti conditi nella padella e fate cuocere 5 minuti circa per lato.