Torta ricotta e fragole

scritto da Benedetta

La torta ricotta e fragole è un delizioso dolce, molto semplice e veloce da preparare e adatto per le occasioni in cui, come me, vi ritrovate con delle fragole da utilizzare ma avete poco tempo per inventare qualcosa. Oggi, infatti, mi sono ritrovata con delle fragole in frigorifero che avevo comprato ormai da giorni e avendo poco tempo a disposizione ho deciso di fare questo esperimento che, devo dire, è stato molto soddisfacente. La torta infatti è stata divorata in un lampo!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min + 40 min di cottura

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 22 CM:

  • Uova 3
  • Farina 00 220 gr
  • Fecola di patate 1 cucchiaio
  • Ricotta 250 gr
  • Zucchero 180 gr
  • Fragole 300 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Zucchero a velo q.b.

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.

Aggiungete lo zucchero ai tuorli ed amalgamate.

Aggiungete la ricotta, mescolate e poi aggiungete anche la farina, la fecola di patate ed il lievito.

Inserite anche gli albumi montati a neve e amalgamate.

Aggiungete le fragole, mescolate.

Trasferite il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti circa. Fate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.