Torta salata verdure e provola

scritto da Benedetta

La torta salata con verdure e provola è un’ottima soluzione per una cena tra amici, un aperitivo sfizioso ma anche per un pranzo da portare al mare o a lavoro. Questa torta salata, infatti, può essere gustata sia tiepida che fredda! Per la realizzazione potete scegliere le verdure che preferite, oppure utilizzare gli avanzi che avete in frigo.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min + 20 min di cottura

INGREDIENTI:

  • Pasta sfoglia rotonda 1
  • Melanzane 1
  • Peperone rosso 1
  • Carote 2
  • Zucchine 2
  • Cipolla q.b.
  • Provola 150 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano grattugiato 40 gr
  • Sale 10 gr
  • Acqua 3 bicchieri

Dopo averle lavate, tagliate tutte le verdure a cubetti e tritate la cipolla in piccoli pezzi.

In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e poi aggiungete tutte le verdure. Fate rosolare per 2 minuti.

Aggiungete tre bicchieri di acqua, coprite e fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno cotte.

Fate intiepidire le verdure e poi trasferitele in una ciotola. Nel frattempo tagliate la provola cubetti.

In un contenitore sbattete l’uovo con una forchetta, aggiungete il parmigiano ed il sale e mescolate.

Unite le verdure e la provola in una sola ciotola, aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate.

Posizionate la sfoglia in una teglia delle dimensioni adatte e trasferite le verdure all’interno.

Chiudete la torta con la pasta sfoglia rimasta ai bordi e cuocete in forno statico a 200 gradi per 30 minuti.