Gnocchi alla sorrentina

scritto da Roberta

Gli gnocchi alla sorrentina sono primo piatto tipico della tradizione culinaria campana. E’ un piatto che cucino spesso perché pur essendo semplice e veloce è comunque gustosissimo e in casa mia è molto apprezzato sia da mio marito che dalla piccola. Personalmente sostituisco la mozzarella con della scamorza, per avere un sapore più deciso e sfizioso.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min + 20 min di preparazione

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

  • 500 gr di gnocchi
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 100 gr di scamorza
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Olio evo, sale e pepe q.b.

Cominciate con il preparare il sugo di pomodoro mettendo a soffriggere la cipolla in un cerchio di olio. Poi unite la passata, aggiungete sale e pepe e fatela cuocere per circa 15 minuti (o comunque fino a che il pomodoro non si sarà ritirato).

Intanto mettete a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno a galla aggiungeteli via via alla pentola con il sugo di pomodoro.

Aggiungere poi anche la scamorza e mescolate. Trasferire i vostri gnocchi alla sorrentina in una pirofila e cospargeteli con abbondante parmigiano grattugiato.

Infornate in forno statico a 200° per 20 minuti.