Pesto rucola e noci

scritto da Benedetta

Semplice e veloce, questo pesto dal gusto amarognolo può essere preparato anche durante il tempo di cottura della pasta! Oltre come condimento per un primo piatto, questo pesto può essere un’ottima soluzione nella preparazione di antipasti o per accompagnare piatti di carne o pesce. Per realizzarlo io ho utilizzato il frullatore ma, se preferite, potete utilizzare un mixer o un mortaio.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 min

INGREDIENTI:

  • Rucola 200 gr
  • Noci sgusciate 15
  • Olio di oliva 30 ml
  • Sale q.b.

Nel frullatore o nel mixer, inserite le noci e tritate.

Aggiungete la rucola e tritate finché il tutto sarà ben amalgamato.

Trasferite in una ciotola e aggiungete dell’olio. Il vostro pesto è pronto!