Pane con i buchi

scritto da Benedetta

La ricetta di questo particolare tipo di pane è molto semplice da realizzare. Il risultato sarà un pane molto basso, simile ad una schiaccia, dalla crosta croccante a cui non saprete resistere! Buonissimo da mangiare ripieno con affettati e formaggi ma anche da solo un pezzetto tira l’altro. Visto il tempo di lievitazione, ho preparato l’impasto la sera e poi l’ho infornato la mattina seguente.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 min + 10 h di lievitazione

INGREDIENTI PER UNA PAGNOTTA DA 500 G (CIRCA):

  • Farina tipo 0 500 gr
  • Acqua 480 ml
  • Lievito di birra 7 gr
  • Sale 10 gr

In un contenitore inserite l’acqua e sciogliete il lievito con un cucchiaio.

Aggiungete la farina ed il sale e, aiutandovi con un cucchiaio o con le mani, amalgamate il tutto fino a formare un impasto omogeneo molto idratato.

Coprite con un panno e mettete a lievitare in forno spento per 10 h.

Passato il tempo di lievitazione mettete l’impasto in una teglia e cuocete in forno statico a 200° per 30 minuti.