scritto da Benedetta
Gli gnocchi di ricotta sono molto leggeri ed hanno un sapore delicato. Velocissimi da preparare, sono un’ottima soluzione se volete stupire i vostri ospiti!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
- Ricotta 250 gr
- Farina tipo 0 170 gr
- Uova 1
- Parmigiano grattugiato 15 gr
- Sale un pizzico
In una ciotola mischiate la farina e l’uovo con una forchetta.
Quando saranno ben amalgamati, aggiungete il parmigiano e mischiate. Aggiungete il sale alla farina e unite al composto.
Amalgamate il tutto con le mani e formate una palla. Fatela riposare 10 minuti.
Prendete un pezzo dell’impasto, appoggiatelo su un piano infarinato e formate una striscia. Con un coltello tagliatela in piccoli pezzi.
Via via posizionate gli gnocchi in un piatto. Procedete finché l’impasto non sarà finito.
