Gnocchi di ricotta

scritto da Benedetta

Gli gnocchi di ricotta sono molto leggeri ed hanno un sapore delicato. Velocissimi da preparare, sono un’ottima soluzione se volete stupire i vostri ospiti!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

  • Ricotta 250 gr
  • Farina tipo 0 170 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano grattugiato 15 gr
  • Sale un pizzico

In una ciotola mischiate la farina e l’uovo con una forchetta.

Quando saranno ben amalgamati, aggiungete il parmigiano e mischiate. Aggiungete il sale alla farina e unite al composto.

Amalgamate il tutto con le mani e formate una palla. Fatela riposare 10 minuti.

Prendete un pezzo dell’impasto, appoggiatelo su un piano infarinato e formate una striscia. Con un coltello tagliatela in piccoli pezzi.

Via via posizionate gli gnocchi in un piatto. Procedete finché l’impasto non sarà finito.