Spaghetti con zucchine, panna e zafferano

scritto da Benedetta

Questo primo piatto è semplice e veloce, infatti potete tranquillamente prepararlo durante il tempo di cottura della pasta. Il gusto genuino delle zucchine (leggi l’articolo sui benefici delle zucchine qui), unito alla delicatezza della panna e all’aroma dello zafferano renderanno il vostro piatto colorato e saporito. Vediamo come si prepara!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • Spaghetti 200 gr
  • Zucchine 3
  • Panna da cucina 200 ml
  • Zafferano 0,1 g
  • Cipolla q.b.
  • Acqua q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Per iniziare, tagliate la parte iniziale delle zucchine e lavatele. Con un tagliaverdure tagliate le zucchine alla julienne. Se non avete modo di tagliarle in questo modo, potete tagliarle a cubetti.

Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente.

Versate un po’ d’olio in una pentola e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete le zucchine e fate rosolare per due minuti. A questo punto aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere per 5 minuti. Quando l’acqua sarà ritirata, aggiungete la panna e mescolate.

Dopo aver salato, aggiungete lo zafferano e amalgamate.

Quando gli spaghetti saranno cotti, conditeli nella padella e servite!