Involtini e fagottini di carne

scritto da Roberta

Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso cosi ho deciso di arricchire le fette di carne che avremmo dovuto mangiare a cena. Naturalmente io e mio marito non eravamo d’accorto sul ripieno quindi abbiamo deciso di farne due tipi: per me involtini con cipolle rosse in agrodolce (per vedere la ricetta passo per passo delle cipolle rosse in agrodolce clicca qui) e sottiletta mentre lui ha optato per dei fagottini sempre a base di cipolle in agrodolce ma con l’aggiunta di una salsa di senape e miele.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 min + 6 min di cottura

INGREDIENTI GENERALI (PER 2 INVOLTINI E 2 FAGOTTINI):

  • Fette di carne di bovino 4
  • Cipolle 2
  • Aceto balsamico 2 cucchiaini
  • Zuccheri 2 cucchiaini
  • Acqua 2/3 di un bicchiere
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

PER 2 INVOLTINI:

  • Sottilette 2

PER I 2 FAGOTTINI:

  • Miele 1 cucchiaino
  • Senape 2 cucchiaini

Una volta tagliate finemente le cipolle, mettetele in un tegame con un filo d’olio e sale e soffriggetele per qualche minuto. Poi unite il composto precedentemente mischiato di acqua, aceto e zucchero, mescolate e fate cuocere fino a che non sarà del tutto sfumato.

Intanto preparate la salsa per i saccottini unendo la senape e il miele in un piccolo recipiente e mescolando bene.

Ora è il momento di preparare le nostre fette di carne. Su un tagliere battete una fetta per volta aiutandovi con un batticarne e mettetele via via da parte.

Quando le cipolle saranno pronte, prendete una fetta di carne, stendetela bene e inseriteci per tutta la lunghezza prima le cipolle e poi la sottiletta. Chiudete la fetta arrotolandola e fermate l’estremità con degli stuzzicadenti. Fate lo stesso con l’altra fetta di carne.

Per i saccottini, stendete la fetta di carne e posizionate la cipolla solo in metà fetta. Dopo di che spalmate un abbondate strato di salsa di senape e miele. Questa volta piegate la fetta in due su se stessa e aiutandovi con gli stuzzicadenti chiudete i tre lati aperti. Fate lo stesso con l’altra fetta.

Aggiungete sale e pepe agli involtini e ai fagottini.

Riscaldate un filo d’olio evo in una padella e cuoceteli 3/4 minuti coprendo la padella con un coperchio. Girateli e cuoceteli per altri 3/4 minuti sempre coprendo la padella.

Gustateli ben caldi!