Cipolle rosse in agrodolce

scritto da Roberta

Le cipolle rosse in agrodolce in casa mia sono un passepartout, infatti sono un ottimo contorno, economico e gustoso. Accompagnano molto bene ogni tipo di carne ma anche insiema al pesce e alle uova fanno la loro figura. Inoltre possono essere usate come ripieno, ad esempio negli involtini di carne (per vedere la ricetta degli involtini e fagottini di carne clicca qui) o nelle torte salate.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

  • Cipolle rosse 3 (medio/grandi)
  • Acqua 1 bicchiere
  • Aceto balsamico 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Tagliate finemente le cipolle, mettetele in una tegame con un filo d’olio e un po’ di sale. Lasciatele rosolare per 3/4 minuti coprendo il tegame con un coperchio e mescolando ogni tanto.

Nel frattempo in un bicchiere d’acqua mescolate lo zucchero e l’aceto balsamico. Quando le cipolle saranno rosolate aggiungete il composto liquido e mescolate bene.

Cuocete le cipolle senza coperchio per circa 15 minuti (o comunque fino a che non sarà sfumato tutto il liquido) a fiamma medio/bassa mescolando di tanto in tanto.