Ragù

scritto da Roberta

Il ragù è un condimento ricco e saporito a base di carne macinata e passata di pomodoro, ideale per realizzare gustosi primi piatti. Questa è la mia ricetta, un ragù denso e corposo che con il suo profumo vi farà venir voglia di fare una bella scarpetta con il pane direttamente dalla pentola (ahi, se mi sentisse mia mamma!)

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min + 2 h di cottura

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

  • Carne macinata di bovino 250 gr
  • Vino rosso mezzo bicchiere
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sedano 1 gambo
  • Passata di pomodoro 700 gr
  • Sale, pepe, olio evo q.b.

Cominciate con il tagliare la carota, la cipolla e il sedano in piccoli pezzettini. In una pentola abbastanza capiente mettete a scaldare un abbondate cerchio d’olio e quando si sarà scaldato, mettete a soffriggere le verdure a fuoco medio e mescolate di tanto in tanto.

Quando il soffritto apparirà dorato, aggiungete la carne macinata e mescolate ancora. Una volta cotta unite anche il vino e fate cuocere mescolando ogni tanto.

Una volta che il vino sarà evaporato unite anche la passata di pomodoro, aggiungete sale e pepe, mescolate bene e coprite la pentola con un coperchio lasciando però una piccola apertura.

Quando il sugo comincerà a bollire abbassate la fiamma e fatelo cuocere per almeno 2 h avendo cura di girarlo spesso.


Musica: Outside

Musicista: @iksonmusic