Farfalle al sugo di nonna Elda

Tutti conoscono il classico sugo al ragù delle nonne tipico della domenica, ma perché aspettare tutta la settimana per goderci un ottimo piatto di pasta? Eccovi in esclusiva la ricetta delle farfalle al sugo di nonna Elda, un’ottima alternativa veloce e molto gustosa. L’inventrice da cui prende il nome questa ricetta è la nonna materna di mio marito, ottima cuoca (come solo le nonne sanno esserlo) ma non chiedetegli di dirvi le dosi degli ingredienti di qualche suo piatto se non volete ritrovarvi una lista piena di “un po di…”, lei fa rigorosamente tutto a occhio.

scritto da Roberta

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

  • Prosciutto cotto a dadini 70 gr
  • Cipolla q.b.
  • Pisellini surgelati 70 gr (anche freschi andranno bene)
  • Passata di pomodoro 300 gr
  • Panna da cucina 200 ml
  • Farfalle 270 gr
  • Olio evo, sale e pepe q.b.

Iniziate col tagliare la cipolla e mettetela a soffriggere in un tegame con un filo d’olio evo.

Aggiungete poi i pisellini, salate leggermente, mescolate e coprite il tegame con un coperchio. Lasciate cuocere girando di tanto in tanto fino a che i pisellini non si saranno ammorbiditi.

Intanto mettete sul fuoco la pentola con l’acqua salata per la pasta e quando bollirà, mettetela pure a cuocere.

Dopo circa 5/6 minuti i pisellini si saranno ammorbiditi, quindi unite i cubetti di prosciutto cotto e fateli rosolare senza coperchio mescolando di tanto in tanto.

Quando il prosciutto sarà rosolato aggiungete anche la passata di pomodoro, lasciate cuocere il sugo e ogni tanto mescolate. A metà cottura aggiungete anche sale e pepe.

Dopo circa 15 minuti (o comunque quando il pomodoro si sarà ritirato), unite anche la panna e amalgamate bene.

Scolate le farfalle al dente e conditele nel tegame con il sugo di nonna Elda.


Musica: Med Tempo Rock

musicista: music by audionautix.com

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