scritto da Benedetta
Le polpette di pane sono un’ottima soluzione per non buttar via il pane avanzato. Sono semplicissime da realizzare e potete servirle come uno sfizioso aperitivo o, in alternativa, come secondo piatto. Io vi propongo la mia ricetta con scamorza affumicata e prosciutto cotto, ma potete dare sfogo alla vostra fantasia ed utilizzare gli ingredienti che preferite!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min
INGREDIENTI (PER 15 POLPETTE CIRCA):
- Pane raffermo 300 g circa
- Acqua 1,5 l
- Uova 1
- Parmigiano grattugiato 230 gr
- Scamorza affumicata 100 gr
- Prosciutto cotto a dadini 100 gr
- Pangrattato q.b.
- Sale 16 gr
- Olio per friggere
Per prima cosa, mettete il pane a mollo in un recipiente con l’acqua per farlo ammorbidire. Dopo 5 minuti fate scolare l’acqua e, con le mani, spezzettate il pane grossolanamente.
Nel recipiente sbattete l’uovo e mescolate, dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare.
Inserite la scamorza e il prosciutto cotto e mischiate. Alla fine aggiungete anche il sale.
Con le mani formate delle palline e cospargetele con il pangrattato e mettetele in un vassoio o contenitore.
Friggete le polpette in abbondante olio caldo, fino a doratura.
