Polpette di pane

scritto da Benedetta

Le polpette di pane sono un’ottima soluzione per non buttar via il pane avanzato. Sono semplicissime da realizzare e potete servirle come uno sfizioso aperitivo o, in alternativa, come secondo piatto. Io vi propongo la mia ricetta con scamorza affumicata e prosciutto cotto, ma potete dare sfogo alla vostra fantasia ed utilizzare gli ingredienti che preferite!

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min

INGREDIENTI (PER 15 POLPETTE CIRCA):

  • Pane raffermo 300 g circa
  • Acqua 1,5 l
  • Uova 1
  • Parmigiano grattugiato 230 gr
  • Scamorza affumicata 100 gr
  • Prosciutto cotto a dadini 100 gr
  • Pangrattato q.b.
  • Sale 16 gr
  • Olio per friggere

Per prima cosa, mettete il pane a mollo in un recipiente con l’acqua per farlo ammorbidire. Dopo 5 minuti fate scolare l’acqua e, con le mani, spezzettate il pane grossolanamente.

Nel recipiente sbattete l’uovo e mescolate, dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare.

Inserite la scamorza e il prosciutto cotto e mischiate. Alla fine aggiungete anche il sale.

Con le mani formate delle palline e cospargetele con il pangrattato e mettetele in un vassoio o contenitore.

Friggete le polpette in abbondante olio caldo, fino a doratura.